1. Forum
  2. Usenet
  3. TALK.POLITICS.CHINA

  • =?utf-8?Q?[NYT]=20=E7=BA=A2=E8=96=AF=E6=9C=89=E5=A4=9A=E5=81=A5=E5=BA=B

    From Mobot@21:1/5 to All on Thu Nov 21 15:38:29 2024
    XPost: alt.chinese.text

    红薯有多健康？

    ISOBEL WHITCOMB

    2024年11月19日

    Nico Schinco for The New York Times. Food Stylist: Barrett Washburne.

    尽管要加棉花糖，但红薯是感恩节餐桌上最健康的食物之一。它们营养丰富，能帮助身体系统运转，稳定血糖，甚至还能�低患癌症的风险。

    它们是电解质的天然来源。

    红薯是钾的良好来源，钾是一�电解质，会随运动出汗排出。罗彻斯特大学医学中心健身科学项目的注册营养师�莉·吉利根说，人体依靠携带电�的钾离子在神经之间传递电信号。钾有助于保�
    ��神经兴奋、心脏跳动和肌肉收缩。一个中等大小的熟红薯含有大约350毫克的钾——大约是普通成年人每日推�摄入量的12%，是一瓶12盎司（约合340克）的佳得乐含钾量的六�多。

    钾还有助于保持健康血压。密歇根大学生物化学家、营养科学副教授戴夫·布里奇斯说：“人体一直在努力保持钾与另一�电解质钠之间的平衡。”他解释说，钠会使身体保持体液，增加血液容�
    ��；他解释说，如果钠摄入过多，血压就会变得过高。钾能刺激肾脏排出钠，也使血管放松。它们�会令血糖骤�。

    红薯的独特风味来自于天然糖分；一个中等大小的红薯大约含有九克糖分。“在某些情况下，这大约是普通汽水的四分之一，”布里奇斯说。

    但与含糖饮料�同，红薯的膳食纤维含量相对较高（每个红薯约四克）。西雅图�盛顿大学医学中心的临床营养师朱迪·西蒙说，人体消化纤维需要做很多工作，这会减缓糖的分解。喝汽水时，�
    ��糖水平会骤�，但是吃红薯的时候，血糖水平是逐渐上�的。

    西蒙说，包括红薯在内的高纤维食物甚至可以促进人体分泌GLP-1，这�激素是胰妥赞(Ozempic)和诺和盈(Wegovy)等�物所模仿的。GLP-1刺激胰岛素的释放，减缓消化，帮助你长时间保持饱腹感。

    它们富含维生素和矿物质。

    一个中等大小的红薯的维生素A含量就已经超过了每日推�量——主要以β-胡萝�素的形式存在，它使得红薯呈现出鲜艳的橙色。此外，一个中等大小的红薯含有大约20%的每日推�量的维生素C。�
    ��两�维生素都是强大的抗氧化剂，可以中和自由基——它是一��稳定的氧分子，会破坏细胞和DNA，增加患癌症和其他疾病的风险。布里奇斯说，维生素A也是视网膜内检测光线的蛋白质的�要
    组成部分，因此对视力至关�要。西蒙说，人体需要维生素C来吸收铁。布里奇斯说，红薯还含有大量的铜和锰，人体可以利用这两�物质在体内产生抗氧化剂。

    翻译：晋其角

    [0] 个中等大小的熟红薯: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/168484/nutrients
    [1] 普通成年人每日推�摄入量: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Potassium-Consumer/
    [2] 一瓶12盎司: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2710769/nutrients
    [3] 过高: https://www.nytimes.com/2024/02/29/well/live/high-blood-pressure-lower.html
    [4] 含糖饮料: https://www.nytimes.com/interactive/2024/10/30/well/eat/sugar-health-effects-risks.html
    [5] 膳食纤维: https://www.nytimes.com/2023/08/14/well/eat/fiber-diet.html [6] 相对较高: https://www.dietaryguidelines.gov/resources/2020-2025-dietary-guidelines-online-materials/food-sources-select-nutrients/food-sources-fiber
    [7] 胰妥赞(Ozempic)和诺和盈(Wegovy): https://www.nytimes.com/2024/05/20/well/live/ozempic-weight-loss-drugs.html
    [8] 维生素A: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/ [9] 维生素C: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/


    https://cn.nytimes.com/health/20241119/sweet-potatoes-health-benefits-recipes/?utm_source=RSS

    Tue, 19 Nov 2024 02:42:47 +0800

    --
    Mobot

    If you have any comments on this article, feel free to reply to this post. However, for feedback on the bot, please post in the cn.fan group.

    --- SoupGate-Win32 v1.05
    * Origin: fsxNet Usenet Gateway (21:1/5)