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新新世界

在中国，蛋炒饭惹到了谁

袁莉

2023年12月20日

Xinmei Liu

美国正处于一场关于�犹主义和大学校园言论自由的激烈辩论中。中国最新上演的一场口舌之争则是关于一�厨师教蛋炒饭的视频。

蛋炒饭是中国的一道家常菜，也是许多中国人学会做的第一道美食，类似美国的起司通心粉。这可能就是王刚——中国人气最高的美食�主之一——在过去五年里多次发布蛋炒饭视频的原因。他
的“完美”炒饭食谱引发了热议，以及关于这些热议的点评。

然后，其中一条视频触怒了中国官媒和互联网。

他犯了什么错？11月27日，也就是中�人民共和国创立者毛泽东之子毛岸英忌日的两天后，王刚发布了一条蛋炒饭视频。�传言，毛岸英在朝鲜战争中阵亡时正在做蛋炒饭。�多年来，中国倾向�
�由的一派都将11月25日当作中国的感恩节来庆祝。他们认为，如果毛岸英还活着，中国就会像朝鲜一样变成世袭王朝。中国互联网和官媒曾依�退役将领的回忆录否认关于毛岸英死因的猜测，并�
��之视为对毛岸英和毛泽东的侮辱。

从学者、作家、记者、艺人�到社交媒体网红，对任何一�能接触到公共领域的中国人来说，当下都是个�机四伏的时代。烹饪是最安全的话题之一，从15岁起就在餐馆打工的王刚在节目里一直�
��谈美食。尽管如此，他还是被�入了政治漩涡。

在社交媒体网站上，王刚被称为“汉奸”、“挑事者”和“人渣”。

中国的日常生活正在被政治化。当太多东西成为禁忌，公开表达已经无从说起。因为审查的存在，很难追踪记录——有时甚至无法确定——在这个国家什么可以说，什么�能说。

关于“蛋炒饭”的米姆在�几年�就出现了，当时的中国互联网虽然受到审查，但更加自由。如今，几乎听�见任何�对的声音了。

为了躲避互联网审查，中国人开始使用暗语，以至于学者和作家都在哀叹中文的退化。年轻人常常用拼音缩写来指代任何可能被视为敏感或禁忌的内容。我见过有中国人批评我写中国政府的专栏
文章，称他们热爱“zf”——这是“政府”的拼音缩写。�便是在��国家，他们也清楚自己正在�险领域中试探。自相矛盾之处在于，中国�杂而高效的审查制度又让人压根�知道什么是�能�
��的。

去年，当中国�任领导人胡锦涛在一场精心安排的党内高层会议上被突然带离，许多发布相关内容的社交媒体账号被封。这些人通常并�谈论政治，也�了解国家审查的红线。几�有政治评论经
验的人告诉我，他们知道自己要么使用暗语，要么就干脆闭嘴。

我曾写过审查机构的新员工如何学习历史知识，这样他们�知道该注意什么内容，比如1989年6月对天安门民主抗议者的镇压事件，成百上�无辜民众在该事件中丧生。

在2022年“六四”纪念日�后，中国直播带货“一哥”李佳琦向观众推销了一块坦克形状的冰淇淋蛋糕。他的直播被切断，随后停播了三个月。

在中文网络环境中，蛋炒饭米姆的象征意义远�如坦克那么出�。绝大多数中国人一直都被政府和父�教导�要惹麻烦，�要掺合政治，他们根本�知道那是什么意思。

王刚出生于1989年6月11日，当时距离天安门广场的屠杀刚过去一周。他在四川农村长大，15岁就�学了。除了政府希望他知道的信息之外，他可能没有多少获取信息的途径。他拒绝为本文置评。王
刚在每期视频开头都会用带四川口音的普通话问候观众，“大家好，我是王刚。”在灶台�忙碌时，他把自己的专业与在农村长大的经验结合起来，烹制出农村早餐或麻婆豆腐等菜肴。他在中国
社交媒体网站上的粉丝数已有数�万，在YouTube频道的订阅也达到200万。

王刚在个人介�中自称是“�根厨师长”。“我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。”

“感恩这个时代”是一�政治正确的说辞，��将他的成功完全归功于自身的��和努力，而是将其视为中国作为一个国家取得成功的一部分。这说明了王刚是懂得如何避�麻烦上身的。

一些民族主义�客指出，王刚在过去差�多同一时间也发布过蛋炒饭视频。他们说，他还在10月24日毛岸英生日�后发布这些食谱。

事实是，王刚多年来发布了各�炒饭食谱，而他并�是唯一一个因此受到攻击的人。

2018年10月24日，中国共产党官方报纸《人民日报》的微�账号因转发王刚的蛋炒饭视频而受到批评。大约在2021年的同一时间，一家国有电信公司的微�账号发布了这道菜；该公司的账户已被暂停
。上个月，浙江省东�部的两所小学在王刚发布菜谱的同一天举行了蛋炒饭比赛，有1000人参加。这两所学校在社交媒体上遭到民族主义者的攻击，并删除了帖子。可能还有更严�的后果。2021年�
��江西省警方将一�男子拘留了10天，原因是他在微�上发表了一条评论：“感谢蛋炒饭。”

王刚的经历让人看到了言论自由在中国受到了怎样的限制。

官方机构中国历史研究院表示，将毛岸英之死与这道菜联系在一起的说法“最为恶毒”。

共产党小报《环球时报》�主编胡锡进建议大家完全避开蛋炒饭的话题。他在自己的社交媒体微�上写道：“在未来一段时间里，在毛岸英烈士忌日�后，舆论场应当避�触及‘蛋炒饭’这个话
题。”

有些人�对这个建议。他们指出，在10月和11月禁止提及蛋炒饭显得既�谬又离谱。

王刚删除了视频食谱并道歉。“作为厨师，以后�也�做蛋炒饭，也��蛋炒饭，”王刚在道歉视频中苦着脸说道，最后深深鞠躬。但后来他�得�把这段视频也删了。评论者说，他的语气中充
满了�情愿和讽刺。

袁莉为《纽约时报》撰写“新新世界”专栏，专注中国及亚洲科技、商业和政治交叉议题。点击查看更多关于她的信息。

翻译：纽约时报中文网

[0] 多次: https://www.youtube.com/watch?v=hgYXRuQcniw
[1] 蛋炒饭: https://www.youtube.com/watch?v=2yeBXm-of14
[2] 视频: https://www.youtube.com/watch?v=EvE5cYNXufY
[3] 完美: https://www.youtube.com/watch?v=5M_Z0ARqol8
[4] 点评: https://www.youtube.com/watch?v=rXOj-Bgirbc
[5] 庆祝: https://chinadigitaltimes.net/chinese/418984.html
[6] 官媒: https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_25426208
[7] 政治化: https://cn.nytimes.com/china/20230912/china-fashion-proposal-hurt-feelings/
[8] 被突然带离: https://www.nytimes.com/interactive/2022/10/27/world/asia/hu-jintao-congress-videos.html
[9] 写过: https://cn.nytimes.com/technology/20190102/china-internet-censor/ [10] 农村早餐: https://www.youtube.com/watch?v=pZPHMlCuvRY
[11] YouTube: https://www.youtube.com/@chefwang
[12] 拘留: https://www.chinanews.com.cn/sh/2021/10-11/9583716.shtml
[13] 表示: https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_10185925
[14] 指出: https://mp.weixin.qq.com/s/HFOS95U98jzzkK3Rg8jZjQ
[15] 说道: https://twitter.com/whyyoutouzhele/status/1729178756022190574?s=20


https://cn.nytimes.com/china/20231220/wang-gang-egg-fried-rice-video/?utm_source=RSS

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在中国，蛋炒饭惹到了谁

袁莉

2023年12月20日

Xinmei Liu

美国正处于一场关于�犹主义和大学校园言论自由的激烈辩论中。中国最新上演的一场口舌之争则是关于一�厨师教蛋炒饭的视频。

蛋炒饭是中国的一道家常菜，也是许多中国人学会做的第一道美食，类似美国的起司通心粉。这可能就是王刚——中国人气最高的美食�主之一——在过去五年里多次发布蛋炒饭视频的原因。他
的“完美”炒饭食谱引发了热议，以及关于这些热议的点评。

然后，其中一条视频触怒了中国官媒和互联网。

他犯了什么错？11月27日，也就是中�人民共和国创立者毛泽东之子毛岸英忌日的两天后，王刚发布了一条蛋炒饭视频。�传言，毛岸英在朝鲜战争中阵亡时正在做蛋炒饭。�多年来，中国倾向�
�由的一派都将11月25日当作中国的感恩节来庆祝。他们认为，如果毛岸英还活着，中国就会像朝鲜一样变成世袭王朝。中国互联网和官媒曾依�退役将领的回忆录否认关于毛岸英死因的猜测，并�
��之视为对毛岸英和毛泽东的侮辱。

从学者、作家、记者、艺人�到社交媒体网红，对任何一�能接触到公共领域的中国人来说，当下都是个�机四伏的时代。烹饪是最安全的话题之一，从15岁起就在餐馆打工的王刚在节目里一直�
��谈美食。尽管如此，他还是被�入了政治漩涡。

在社交媒体网站上，王刚被称为“汉奸”、“挑事者”和“人渣”。

中国的日常生活正在被政治化。当太多东西成为禁忌，公开表达已经无从说起。因为审查的存在，很难追踪记录——有时甚至无法确定——在这个国家什么可以说，什么�能说。

关于“蛋炒饭”的米姆在�几年�就出现了，当时的中国互联网虽然受到审查，但更加自由。如今，几乎听�见任何�对的声音了。

为了躲避互联网审查，中国人开始使用暗语，以至于学者和作家都在哀叹中文的退化。年轻人常常用拼音缩写来指代任何可能被视为敏感或禁忌的内容。我见过有中国人批评我写中国政府的专栏
文章，称他们热爱“zf”——这是“政府”的拼音缩写。�便是在��国家，他们也清楚自己正在�险领域中试探。自相矛盾之处在于，中国�杂而高效的审查制度又让人压根�知道什么是�能�
��的。

去年，当中国�任领导人胡锦涛在一场精心安排的党内高层会议上被突然带离，许多发布相关内容的社交媒体账号被封。这些人通常并�谈论政治，也�了解国家审查的红线。几�有政治评论经
验的人告诉我，他们知道自己要么使用暗语，要么就干脆闭嘴。

我曾写过审查机构的新员工如何学习历史知识，这样他们�知道该注意什么内容，比如1989年6月对天安门民主抗议者的镇压事件，成百上�无辜民众在该事件中丧生。

在2022年“六四”纪念日�后，中国直播带货“一哥”李佳琦向观众推销了一块坦克形状的冰淇淋蛋糕。他的直播被切断，随后停播了三个月。

在中文网络环境中，蛋炒饭米姆的象征意义远�如坦克那么出�。绝大多数中国人一直都被政府和父�教导�要惹麻烦，�要掺合政治，他们根本�知道那是什么意思。

王刚出生于1989年6月11日，当时距离天安门广场的屠杀刚过去一周。他在四川农村长大，15岁就�学了。除了政府希望他知道的信息之外，他可能没有多少获取信息的途径。他拒绝为本文置评。王
刚在每期视频开头都会用带四川口音的普通话问候观众，“大家好，我是王刚。”在灶台�忙碌时，他把自己的专业与在农村长大的经验结合起来，烹制出农村早餐或麻婆豆腐等菜肴。他在中国
社交媒体网站上的粉丝数已有数�万，在YouTube频道的订阅也达到200万。

王刚在个人介�中自称是“�根厨师长”。“我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。”

“感恩这个时代”是一�政治正确的说辞，��将他的成功完全归功于自身的��和努力，而是将其视为中国作为一个国家取得成功的一部分。这说明了王刚是懂得如何避�麻烦上身的。

一些民族主义�客指出，王刚在过去差�多同一时间也发布过蛋炒饭视频。他们说，他还在10月24日毛岸英生日�后发布这些食谱。

事实是，王刚多年来发布了各�炒饭食谱，而他并�是唯一一个因此受到攻击的人。

2018年10月24日，中国共产党官方报纸《人民日报》的微�账号因转发王刚的蛋炒饭视频而受到批评。大约在2021年的同一时间，一家国有电信公司的微�账号发布了这道菜；该公司的账户已被暂停
。上个月，浙江省东�部的两所小学在王刚发布菜谱的同一天举行了蛋炒饭比赛，有1000人参加。这两所学校在社交媒体上遭到民族主义者的攻击，并删除了帖子。可能还有更严�的后果。2021年�
��江西省警方将一�男子拘留了10天，原因是他在微�上发表了一条评论：“感谢蛋炒饭。”

王刚的经历让人看到了言论自由在中国受到了怎样的限制。

官方机构中国历史研究院表示，将毛岸英之死与这道菜联系在一起的说法“最为恶毒”。

共产党小报《环球时报》�主编胡锡进建议大家完全避开蛋炒饭的话题。他在自己的社交媒体微�上写道：“在未来一段时间里，在毛岸英烈士忌日�后，舆论场应当避�触及‘蛋炒饭’这个话
题。”

有些人�对这个建议。他们指出，在10月和11月禁止提及蛋炒饭显得既�谬又离谱。

王刚删除了视频食谱并道歉。“作为厨师，以后�也�做蛋炒饭，也��蛋炒饭，”王刚在道歉视频中苦着脸说道，最后深深鞠躬。但后来他�得�把这段视频也删了。评论者说，他的语气中充
满了�情愿和讽刺。

袁莉为《纽约时报》撰写“新新世界”专栏，专注中国及亚洲科技、商业和政治交叉议题。点击查看更多关于她的信息。

翻译：纽约时报中文网

[0] 多次: https://www.youtube.com/watch?v=hgYXRuQcniw
[1] 蛋炒饭: https://www.youtube.com/watch?v=2yeBXm-of14
[2] 视频: https://www.youtube.com/watch?v=EvE5cYNXufY
[3] 完美: https://www.youtube.com/watch?v=5M_Z0ARqol8
[4] 点评: https://www.youtube.com/watch?v=rXOj-Bgirbc
[5] 庆祝: https://chinadigitaltimes.net/chinese/418984.html
[6] 官媒: https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_25426208
[7] 政治化: https://cn.nytimes.com/china/20230912/china-fashion-proposal-hurt-feelings/
[8] 被突然带离: https://www.nytimes.com/interactive/2022/10/27/world/asia/hu-jintao-congress-videos.html
[9] 写过: https://cn.nytimes.com/technology/20190102/china-internet-censor/ [10] 农村早餐: https://www.youtube.com/watch?v=pZPHMlCuvRY
[11] YouTube: https://www.youtube.com/@chefwang
[12] 拘留: https://www.chinanews.com.cn/sh/2021/10-11/9583716.shtml
[13] 表示: https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_10185925
[14] 指出: https://mp.weixin.qq.com/s/HFOS95U98jzzkK3Rg8jZjQ
[15] 说道: https://twitter.com/whyyoutouzhele/status/1729178756022190574?s=20


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