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世�组织称阿斯巴甜可能致癌，这意味着什么

DANI BLUM

2023年7月14日

Tony Cenicola/The New York Times

周四，世界�生组织的两个机构公布了他们对阿斯巴甜的研究结果，这是一�人工甜味剂，被用于成�上万的无糖产品中，如无糖汽水、口香糖、酸奶和能量饮料。

世�组织下属的国际癌症研究机构将阿斯巴甜列为可能对人类致癌的物质。另一个组织食品添加剂联合专家委员会表示，没有令人信�的证�表明阿斯巴甜与人类癌症之间存在联系，人们�然可
以安全地适量摄入这�甜味剂。

世�组织专家在新闻发布会上表示，这一声明并�意味着阿斯巴甜一定会导致癌症，而是呼吁对其健康影�进行更多研究。

世界�生组织营养与食品安全部门主任弗朗西斯科·布兰��士表示，世界�生组织并�建议公司撤下含有阿斯巴甜的产品，也�会敦促人们完全停止食用阿斯巴甜。“我们只是建议摄入要适度�
��”他说。多少阿斯巴甜算是过量？

根�世界�生组织的数�，每天每公斤体�最多摄入40毫克阿斯巴甜是安全的。以无糖汽水为衡量标准，根�估算，这意味着一个体�68公斤的人每天需要喝�几罐�能超过这个限量。

美国食品和�物管理局（简称FDA）的每日安全限量则�微宽松一些。它指出人们每天每公斤体�最多可摄入50毫克阿斯巴甜。

一�FDA官员表示，该机构的科学家并�担心“在满足批准的条件下”使用阿斯巴甜的安全性。

这�官员写道：“国际癌症研究机构将阿斯巴甜标记为‘可能对人类致癌’，并�意味着阿斯巴甜实际上与癌症有关。”

鉴于所议甜味剂的使用量之广，几�专家表示，消费者�必担心食用阿斯巴甜的癌症风险。克利夫兰诊所的肿瘤内科医生戴尔·谢泼德�士说，“日常摄入并�会”达到每日阿斯巴甜摄入量上限�
��“要获取那么多阿斯巴甜没那么容易。”

国际癌症研究机构认为可能致癌的物质还有哪些？国际癌症研究机构将阿斯巴甜标记为“可能对人类致癌”，该类别包括300多�病毒、化学物质、职业暴露等。某些腌制蔬菜、发动机废气、某些
类型的人乳头瘤病毒以及从事干洗工作都属于这一类别。

将阿斯巴甜新划入此类别的有限证�显示，这�人工甜味剂与人类肝癌有关。没有足够证�表明它会导致其他癌症，专家也�清楚这�甜味剂的致癌原理。该组织还发现，阿斯巴甜与动物癌症有
关的证�是有限的。

相较之下，酒精饮料属于最严�的一类，�“人类致癌物”。国际癌症研究机构还将空气污染、烟�和加工肉类列为人类致癌物。

“更大的难点在于，和其他添加剂一样，没有足够的科学证�能确定阿斯巴甜‘的确致癌’或者‘�会致癌’，”塔夫茨大学营养科学与政策学院营养学教授、心脏病专家达里什·莫扎法里安表�
��。

纽约市纪念斯隆·凯特琳癌症中心临床科学家兼医学肿瘤学家尼尔·艾扬格表示，在�低癌症风险的问题上，人们应该首先考虑其他可能更容易致癌的因素，比如肥胖、饮酒和吸烟。

我们对其他甜味剂的了解有多少？市面上人工甜味剂�类繁多，其化学结构也各�相同。关于这些甜味剂对健康长期影�的数�并�多。

明尼苏达大学双城分校的食品科学与营养学教授乔安妮·斯莱文表示，关于哪一�对人“最有益”，并没有明确的结果。

世�组织今年春天表示，阿斯巴甜、甜菊糖、三氯蔗糖和糖精钠等人工甜味剂可能无法带来减脂效果，食用之后还可能增加心血管疾病、糖尿病和总体死亡率的风险。�含�路里的代糖赤藓糖醇
最近因其与心血管疾病的可能联系引发关注，尽管相关证�尚无定论。

一些健康专家建议，虽然难度可能很高，但应该在饮食中逐步剔除人工甜味剂。“如果它们没有任何好处，在饮食中也�是必需品，�会带来真正的益处，那为什么还要摄入呢？” 纽约大学营�
�、视频研究和公共�生学教授玛丽昂·内斯特尔表示。

但糖类本身也有健康隐患。任何持续�高血糖的食品都可能带来问题，尤其是在你已经患有糖尿病或其他代谢紊乱疾病的情况下。美国疾控中心认为，经常含糖饮料（如普通汽水）与2型糖尿病�
�心血管疾病、肾脏疾病、肥胖和其他健康问题都有关系。

“风险总是存在的，”斯莱文表示。“最后的办法，就是假如能接受�路里的话，也许在柠檬水里加一点糖会比摄入其他甜味剂更安全。这要看你怎么想，取决于你的健康状况和你想要怎么做。
”

Dani Blum是时报健康版面记者。欢迎点击此处了解更多。

翻译：Harry Wong、明斋

[0] 公布了他们对阿斯巴甜的研究结果: https://www.nytimes.com/2023/07/13/health/aspartame-cancer-who-sweetener.html
[1] 美国食品和�物管理局: https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food
[2] 包括: https://monographs.iarc.who.int/agents-classified-by-the-iarc/
[3] 腌制蔬菜: https://inchem.org/documents/iarc/vol56/02-pick.html
[4] 酒精饮料: https://www.nytimes.com/2023/01/13/well/mind/alcohol-health-effects.html
[5] 加工肉类: https://www.nytimes.com/2022/06/29/well/eat/processed-meats.html
[6] 世�组织: https://www.nytimes.com/2023/05/15/well/eat/sweeteners-weight-loss-who.html
[7] 证�尚无定论: https://www.nytimes.com/2023/02/28/well/artificial-sweetener-heart-attack-stroke.html
[8] 难度: https://www.nytimes.com/2021/08/11/well/eat/diet-coke-addiction.html
[9] 美国疾控中心: https://www.cdc.gov/nutrition/data-statistics/sugar-sweetened-beverages-intake.html


https://cn.nytimes.com/health/20230714/aspartame-sweetener-carcinogen/?utm_source=RSS

Fri, 14 Jul 2023 04:14:41 +0800

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世�组织称阿斯巴甜可能致癌，这意味着什么

DANI BLUM

2023年7月14日

Tony Cenicola/The New York Times

周四，世界�生组织的两个机构公布了他们对阿斯巴甜的研究结果，这是一�人工甜味剂，被用于成�上万的无糖产品中，如无糖汽水、口香糖、酸奶和能量饮料。

世�组织下属的国际癌症研究机构将阿斯巴甜列为可能对人类致癌的物质。另一个组织食品添加剂联合专家委员会表示，没有令人信�的证�表明阿斯巴甜与人类癌症之间存在联系，人们�然可
以安全地适量摄入这�甜味剂。

世�组织专家在新闻发布会上表示，这一声明并�意味着阿斯巴甜一定会导致癌症，而是呼吁对其健康影�进行更多研究。

世界�生组织营养与食品安全部门主任弗朗西斯科·布兰��士表示，世界�生组织并�建议公司撤下含有阿斯巴甜的产品，也�会敦促人们完全停止食用阿斯巴甜。“我们只是建议摄入要适度�
��”他说。多少阿斯巴甜算是过量？

根�世界�生组织的数�，每天每公斤体�最多摄入40毫克阿斯巴甜是安全的。以无糖汽水为衡量标准，根�估算，这意味着一个体�68公斤的人每天需要喝�几罐�能超过这个限量。

美国食品和�物管理局（简称FDA）的每日安全限量则�微宽松一些。它指出人们每天每公斤体�最多可摄入50毫克阿斯巴甜。

一�FDA官员表示，该机构的科学家并�担心“在满足批准的条件下”使用阿斯巴甜的安全性。

这�官员写道：“国际癌症研究机构将阿斯巴甜标记为‘可能对人类致癌’，并�意味着阿斯巴甜实际上与癌症有关。”

鉴于所议甜味剂的使用量之广，几�专家表示，消费者�必担心食用阿斯巴甜的癌症风险。克利夫兰诊所的肿瘤内科医生戴尔·谢泼德�士说，“日常摄入并�会”达到每日阿斯巴甜摄入量上限�
��“要获取那么多阿斯巴甜没那么容易。”

国际癌症研究机构认为可能致癌的物质还有哪些？国际癌症研究机构将阿斯巴甜标记为“可能对人类致癌”，该类别包括300多�病毒、化学物质、职业暴露等。某些腌制蔬菜、发动机废气、某些
类型的人乳头瘤病毒以及从事干洗工作都属于这一类别。

将阿斯巴甜新划入此类别的有限证�显示，这�人工甜味剂与人类肝癌有关。没有足够证�表明它会导致其他癌症，专家也�清楚这�甜味剂的致癌原理。该组织还发现，阿斯巴甜与动物癌症有
关的证�是有限的。

相较之下，酒精饮料属于最严�的一类，�“人类致癌物”。国际癌症研究机构还将空气污染、烟�和加工肉类列为人类致癌物。

“更大的难点在于，和其他添加剂一样，没有足够的科学证�能确定阿斯巴甜‘的确致癌’或者‘�会致癌’，”塔夫茨大学营养科学与政策学院营养学教授、心脏病专家达里什·莫扎法里安表�
��。

纽约市纪念斯隆·凯特琳癌症中心临床科学家兼医学肿瘤学家尼尔·艾扬格表示，在�低癌症风险的问题上，人们应该首先考虑其他可能更容易致癌的因素，比如肥胖、饮酒和吸烟。

我们对其他甜味剂的了解有多少？市面上人工甜味剂�类繁多，其化学结构也各�相同。关于这些甜味剂对健康长期影�的数�并�多。

明尼苏达大学双城分校的食品科学与营养学教授乔安妮·斯莱文表示，关于哪一�对人“最有益”，并没有明确的结果。

世�组织今年春天表示，阿斯巴甜、甜菊糖、三氯蔗糖和糖精钠等人工甜味剂可能无法带来减脂效果，食用之后还可能增加心血管疾病、糖尿病和总体死亡率的风险。�含�路里的代糖赤藓糖醇
最近因其与心血管疾病的可能联系引发关注，尽管相关证�尚无定论。

一些健康专家建议，虽然难度可能很高，但应该在饮食中逐步剔除人工甜味剂。“如果它们没有任何好处，在饮食中也�是必需品，�会带来真正的益处，那为什么还要摄入呢？” 纽约大学营�
�、视频研究和公共�生学教授玛丽昂·内斯特尔表示。

但糖类本身也有健康隐患。任何持续�高血糖的食品都可能带来问题，尤其是在你已经患有糖尿病或其他代谢紊乱疾病的情况下。美国疾控中心认为，经常含糖饮料（如普通汽水）与2型糖尿病�
�心血管疾病、肾脏疾病、肥胖和其他健康问题都有关系。

“风险总是存在的，”斯莱文表示。“最后的办法，就是假如能接受�路里的话，也许在柠檬水里加一点糖会比摄入其他甜味剂更安全。这要看你怎么想，取决于你的健康状况和你想要怎么做。
”

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翻译：Harry Wong、明斋

[0] 公布了他们对阿斯巴甜的研究结果: https://www.nytimes.com/2023/07/13/health/aspartame-cancer-who-sweetener.html
[1] 美国食品和�物管理局: https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food
[2] 包括: https://monographs.iarc.who.int/agents-classified-by-the-iarc/
[3] 腌制蔬菜: https://inchem.org/documents/iarc/vol56/02-pick.html
[4] 酒精饮料: https://www.nytimes.com/2023/01/13/well/mind/alcohol-health-effects.html
[5] 加工肉类: https://www.nytimes.com/2022/06/29/well/eat/processed-meats.html
[6] 世�组织: https://www.nytimes.com/2023/05/15/well/eat/sweeteners-weight-loss-who.html
[7] 证�尚无定论: https://www.nytimes.com/2023/02/28/well/artificial-sweetener-heart-attack-stroke.html
[8] 难度: https://www.nytimes.com/2021/08/11/well/eat/diet-coke-addiction.html
[9] 美国疾控中心: https://www.cdc.gov/nutrition/data-statistics/sugar-sweetened-beverages-intake.html


https://cn.nytimes.com/health/20230714/aspartame-sweetener-carcinogen/?utm_source=RSS

Fri, 14 Jul 2023 04:14:41 +0800

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